Resep Es Pisang Ijo

    Penulis
    Surat Kabar
    -

    NIKMATNYA es pisang ijo asal Makassar sudah tak diragukan. Pisang dengan balutan dadar berwarna hijau yang disajikan dengan sumsum dan sirup berwarna merah ini mampu melegakan tenggorokan di tengah teriknya suasana siang hari.

    Dikutip dari buku 250 Resep Sedap Untuk Hari Istimewa yang disusun oleh Great Kitchen, berikut resep lengkap es pisang ijo, Senin (28/9/2015).

     

    Bahan-bahan

    80 gr tepung beras

    1 sdt garam

    600 ml air

    200 ml air daun suji

    5 tetes pewarna hijau

    350 gr tepung beras

    8 buah pisang raja yang tua

    Sirup manis cocopandan

    10 sdt kacang tanah sangrai, giling kasar

    Bahan saus

    1 liter santan

    100 gr tepung terigu

    150 gr gula pasir

    2 lembar daun pandan

    ½ sdt garam

    Cara membuat

    1. Aduk tepung beras, garam, air, air daun suji dan pewarna hijau. Rebus sambil diaduk sampai mendidih, angkat;

    2. Tambahkan tepung beras, aduk rata lalu aduk lagi sampai kalis. Tipiskan adonan, balutkan pada pisang hingga tertutup;

    3. Kukus pisang selama 20 menit. Angkat dan sisihkan;

    4. Rebus bahan saus sampai mendidih, angkat lalu dinginkan;

    5. Potong-potong pisang hijau, tuangkan saus, sirup dan kacang sangrai. Sajikan dengan tambahan es batu.

    Sumber: Okezone.com